Die mehreren Sorten von Pesto werden nach traditioneller Art und mit Zutaten aus Apulien produziert: frischer Basilikum, Rucola, Paprika und Mandeln. Die Mengen der Zutaten müssen sehr streng beachtet werden, doch damit sie auch wirklich gut schmecken ist es noch wichtiger, dass Kräuter und Gemüse wirklich frisch sind. Die traditionelle Verarbeitungsmethode ist streng kontrolliert. Die Qualität, das tradiotionelle Können und die Balance im Geschmack haben dazu beigetragen, dass sie bei den Verbrauchern sehr beliebt sind. Mandel: Frucht aus Asien, jetzt im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Der essbare Teil der Samen ist weiß, ölig, mit einem angenehm süßen Geschmack, reich an Nährstoffen und biodynamischen Elementen, Vitaminen und Mineralien. Mandeln enthalten: Vitamine: B1, B2, PP, Provitamin A. Mineralien: Kalium, Natrium, Calcium, Eisen. Gegenanzeigen: wegen der positiven Eigenschaften wird ein übermäßiger Gebrauch abgeraten.

Varianten:

• Pesto nach apulischer Art: Basilikum ist eine Pflanze aus den warmen Gebieten Asiens und Afrikas, heute weit verbreitet und die gerne zum Kochen verwendet wird. Seine Blätter enthalten ein stark duftendes ätherisches Öl mit verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Glutenfreies Produkt
• Pesto mit Rucola: Rucola: Wildkraut charakteristisch für das intensive Aroma und den würzigen Geschmack dank der Anwesenheit von einem Glucosid, das eine anregende, verdauungsfördernde, entschlackende und stärkende Essenz produziert. Glutenfreies Produkt
• Pesto mit Paprika: Paprika: Diese aus Mittelamerika ursprüngliche Pflanze wächst sehr gut auch in Apulien; die Paprikaschoten können verschiedene Formen und Farben haben, können gelb, grün, rot, rund, länglich sein, aber immer groß und mit viel Fruchtfleisch. Sie enthalten Vitamine: B1, B2, C, PP, Provitamin A. Mineralstoffe: Magnesium, Mangan, Schwefel, Phosphor, Calcium. Glutenfreies Produkt.

Als Brotaufstrich oder auf Pasta verwendbar.

Erhältlich: das ganze Jahr je nach Verfügbarkeit und/oder Geschäftslager.